Budapesti Le Poulet étterem

A Le Poulet

A Le Poulet, olyan hely ahol prémium minőségi húsok kerülnek a tányérra, francia recept alapján. A menü alapját jelentő baromfik terén több ország tenyésztőivel is próbálkoztak, míg végül a kisvárdaira esett a választásuk, a fűszerekért naponta járják a piacokat. A polcokon meg sorakoznak a különböző – itthon nehezen beszerezhető – termékek: lekvárok, édességek, borok és sok más különlegesség.

Akciós ajánlatok

Megéheztél?

Rendeld meg a friss tanyasi grillcsirkédet és mi elkészítjük neked a kért időpontra. Nincs is igazibb annál, mint egy frissen elkészült tanyasi grillcsirke.
Ne feledd el kiválasztani hozzá a kedvenc fűszered. A kérdés az, hogy natúron szereted a csirkét, vagy kakukkfüvesen, vagy esetleg megpróbálod a zsályásat?

Ha elvitelre kéred a csirkét, akkor 4200 Ft-ért viheted!

Telefonszám, amin rendelhetsz vagy asztalt foglalhatsz:

+36/1-615-7188

Galéria

Tanyasi csirke

Csirke mustra, avagy a csirkéről régen és most

Mennyi csirkét esznek a magyarok? Milyen a csirke íze ma? Milyen volt régen? Mit jelent az, hogy kapirgálós csirke? Mitől tanyasi, a tanyasi csirke? Ezeknek jártunk utána az elmúlt hónapokban. Az eredményt alább ismertetjük röviden.

Bátran kijelenthetjük, hogy már generációk óta elsők között szerepel a csirke fogyasztása Magyarországon és szerte a világon. A kérdés az, hogy mi a különbség a régi és a mai csirke között? Vidéken anno szinte minden utcában volt legalább egy ház egy baromfiudvarral és kis kerttel, ahol a csirkék szabadon, stresszmentesen élhették hosszú és boldog életüket. Milyen volt a csirkehús íze és állaga ezáltal? Zamatos, rostos, lédús, friss, egészséges és szöveteit zsír járta át.

.

Bátran kijelenthetjük, hogy már generációk óta elsők között szerepel a csirke fogyasztása Magyarországon és szerte a világon. A kérdés az, hogy mi a különbség a régi és a mai csirke között? Vidéken anno szinte minden utcában volt legalább egy ház egy baromfiudvarral és kis kerttel, ahol a csirkék szabadon, stresszmentesen élhették hosszú és boldog életüket. Milyen volt a csirkehús íze és állaga ezáltal? Zamatos, rostos, lédús, friss, egészséges és szöveteit zsír járta át.

.

És milyen a mai átlag csirke felhozatal?

Egy átlagos csirke élete napjainkban korántsem mondható stresszmentesnek, ugyanis zsúfolt helyen, ipari körülmények között bezárva és rövid ideig él, azaz gyorsan nő nagyra, és húsa vizes, kevésbé ízletes. Remélem még sokaknak előhívható a tanyasi tyúkhúsleves csigatisztával vagy a frissen kirántott csirkecomb emléke… Az ízélmény feledhetetlen. Vidéken talán még fellelhető, de Budapesten már azért keresni kell. Mi ezt szeretnénk nektek elhozni. Ezt pedig csak a tanyasi csirke tudja.

.

Mit jelent az, hogy kapirgálós csirke? Milyen eredményekre jutottunk?

Egy csirke számára biztosítani kell, hogy kedvére kapirgálhasson. A kapirgálás által tud számára kedvező táplálékhoz jutni. Továbbá a kapirgálás segíti abban, hogy fellazíthassa a talajt, mely lehetővé teszi a porfürdőzést számára, ami a tisztálkodásuk egy módja is. Ez segít hozzá a komfortérzetükhöz.

Hosszas kutatás, továbbá a magyarországi csirkefarmok látogatása és a különféle csirkék tesztelgetésének eredményeképpen találtunk rá tehát arra, amit kerestünk: a csirke tanyasi ízére, nevezetesen a tanyasi, kapirgálós csirkére.

Ezt az ízt hoztuk el Nektek vidékről. Kóstoljátok bátran.

Egy csirke számára biztosítani kell, hogy kedvére kapirgálhasson. A kapirgálás által tud számára kedvező táplálékhoz jutni. Továbbá a kapirgálás segíti abban, hogy fellazíthassa a talajt, mely lehetővé teszi a porfürdőzést számára, ami a tisztálkodásuk egy módja is. Ez segít hozzá a komfortérzetükhöz.

Hosszas kutatás, továbbá a magyarországi csirkefarmok látogatása és a különféle csirkék tesztelgetésének eredményeképpen találtunk rá tehát arra, amit kerestünk: a csirke tanyasi ízére, nevezetesen a tanyasi, kapirgálós csirkére.

Ezt az ízt hoztuk el Nektek vidékről. Kóstoljátok bátran.

Küldetésünk

Innováljuk és mai köntösbe öltöztetjük a csirkét melynek igyekszünk visszaadni méltó helyét a gasztronómiában.
Mindezt tesszük a régi hagyományokra alapozva, ugyanakkor a jó ízlést, a minőséget és a 21. század igényeit szem előtt tartva.
Reméljük sikerül bebizonyítani, hogy a csirkének igenis van íze és nem száraz, továbbá szaftos és rendkívül változatos is lehet.

Innováljuk és mai köntösbe öltöztetjük a csirkét melynek igyekszünk visszaadni méltó helyét a gasztronómiában.
Mindezt tesszük a régi hagyományokra alapozva, ugyanakkor a jó ízlést, a minőséget és a 21. század igényeit szem előtt tartva.
Reméljük sikerül bebizonyítani, hogy a csirkének igenis van íze és nem száraz, továbbá szaftos és rendkívül változatos is lehet.

Rólunk

Csak csirkére kevesen mernek alapozni egy éttermet. Mi bevállaljuk. Természetesen a minőségből indulunk ki. A másik fontos alapelvünk a változatosság. Ma eléggé unalmas húsként van jelen a köztudatban a csirkehús. Mi szeretnénk megmutatni azt, hogy milyen érdekes ételek és ízek hozhatók ki belőle a magyar és francia konyhát ötvözve. A recepteket egy francia séf segítségével véglegesítettük és a tapasztalatainkat különböző éttermekben eltöltött gyakorlatok során bővítettük.

Gyere el és alakítsd ki a saját véleményedet rólunk.

Szeretettel várunk.

Alexandre Caute

Szerencsém volt párizsi fiúként belekóstolni a francia vidék színes világába, megannyi gasztronómiai kincseit már egészen fiatalon felfedezni. A francia gasztronómia legnagyobb képviselői mellett volt lehetőségem felnőni, akik megmutatták és megtanították nekem, mit jelent az, hogy milyen a „jól evés” művészete és élvezete. Én már abba nőttem bele, hogy az alapanyagok gondosan való kiválasztása és minősége elengedhetetlen, nem kompromisszum kérdése. Legszebb emlékeim közé tartoznak azok a felfedező körutak, amikor a szüleimmel együtt képesek voltunk elmenni akár messzire is a legfinomabb almáért, kenyérért vagy a legjobb vajért, hogy végeredményként egy olyan ételköltemény születhessen, amit öröm megosztani azokkal, akiket igazán szeretünk.

Moka Tünde

Egyszerű, vidéki lány vagyok, és imádok enni és főzni. És szeretek mindent, ami francia. Nem vagyok mesterszakács, csak hobbi-amatőr-kísérletező- főző-sütő ínyenc. Azonban a környezetemben bátran kijelenthetem, hogy ínyencekkel, gasztronómia kedvelőivel áldott meg az élet: legnagyobb ízmestereim a szüleim, akik közül apukám tudta leginkább átadni a vörös húsok, vadak és javak elkészítésének csínját-bínját, míg anyukám az újításaival és innovatív receptjeivel és harmonikus ízvilágával ismertette és szerettette meg velem a főzés-sütés világát és tudományát. A hagyományos, falusi ízeket drága nagymamám tudta belém itatni, akinek a „csigalevesére” és haluskájára mindig emlékezni fogok. Persze a sort folytathatnám az unokatestvéremmel és párjával, akik egy-egy éttermet működtetnek vidéken már évek, évtizedek óta, akik szintén hatással voltak rám és az étterem kialakítására. Számomra kihívás kihozni a csirkéből a legjobbat. Ehhez tényleg csak a minőségből lehet kiindulni.

Egyszerű, vidéki lány vagyok, és imádok enni és főzni. És szeretek mindent, ami francia. Nem vagyok mesterszakács, csak hobbi-amatőr-kísérletező- főző-sütő ínyenc. Azonban a környezetemben bátran kijelenthetem, hogy ínyencekkel, gasztronómia kedvelőivel áldott meg az élet: legnagyobb ízmestereim a szüleim, akik közül apukám tudta leginkább átadni a vörös húsok, vadak és javak elkészítésének csínját-bínját, míg anyukám az újításaival és innovatív receptjeivel és harmonikus ízvilágával ismertette és szerettette meg velem a főzés-sütés világát és tudományát. A hagyományos, falusi ízeket drága nagymamám tudta belém itatni, akinek a „csigalevesére” és haluskájára mindig emlékezni fogok. Persze a sort folytathatnám az unokatestvéremmel és párjával, akik egy-egy éttermet működtetnek vidéken már évek, évtizedek óta, akik szintén hatással voltak rám és az étterem kialakítására. Számomra kihívás kihozni a csirkéből a legjobbat. Ehhez tényleg csak a minőségből lehet kiindulni.